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要设置iPhone拒收所有短信信息，您可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动到下方的“信息”选项，点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”选项，打开该开关，这个设置会阻止所有来自未知号码或未保存号码的短信，但请注意，这不会阻止所有短信，因为有些短信可能来自您知道并信任的号码，只是没有保存在您的通讯录中。
4、如果您想彻底阻止所有短信的接收，可能需要考虑使用第三方应用或进行更深入的设置，但目前iOS并没有直接提供拒收所有短信的功能。
阻止所有短信可能会导致您错过一些重要的信息，如验证码、服务通知等，在做出这个决定之前，请确保您了解可能带来的影响。
如果您经常收到垃圾短信或骚扰短信，还可以考虑向运营商投诉，他们可能会提供进一步的帮助。